Alghe: tipi, proprietà e utilizzi Da secoli le alghe sono alla base dell’alimentazione orientale e di recente anche l’Occidente sta scoprendo le sue proprietà benefiche. Sono antinfiammatorie, stimolano la memoria e migliorano il sistema immunitario: ecco perché mangiarle fa bene alla salute. Le alghe sono degli organismi vegetali semplici e molto antichi provenienti dal Giappone anche se il loro utilizzo è ampio anche in alcuni Paesi del nord Europa. Ne esistono moltissime specie che si differenziano soprattutto in base al colore: gialle, verdi, brune, rosse e in alcuni casi azzurre. Sono un ottimo alimento grazie alle loro proprietà benefiche e nutrizionali: contengono iodio, quindi stimolano il metabolismo, hanno proprietà toniche, depurative, sono ricche di sali minerali tra cui calcio, fosforo, zinco, rame, magnesio, contengono pochi grassi e sono una buona fonte di proteine, inoltre contengono vitamina A, B e K. Tra le alghe marine più utilizzate troviamo: kombu, arame, nori...